ホーチミン市、ベジタリアンの首都へ。静かに広がる植物性志向

2025年07月07日
よむベトナムトレンド

　近年、東南アジア最大の成長都市・ホーチミン市で「食」の価値観に静かな変化が起きている。伝統的な仏教文化に根ざしたベジタリアン（菜食）料理が、今や健康志向や観光ニーズを追い風に、都市生活に定着しつつある。かつて宗教的な節食の一環であった菜食はいまやホーチミン市を「ベジタリアンの首都」たらしめる社会現...

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