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ヤンゴンに集まる少数民族料理

 ミャンマー料理というと、一般的には油を多用したカレー風の煮込み料理や、豆や空芯菜を使った炒め物が代表的だ。これに加えて、シャンそば(シャンカウスエ)や、ミャンマー風の中華料理、例えばチャーハンや焼きそば等がよく知られるところだろうか。
 しかし、民族的な多様性を反映して、ミャンマ...

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