モミジ入りチキンヌードル

2013年10月07日
バンコク便り

　バンコク近郊ラドプラオにあるタイ料理屋「グレード４チキンヌードル」は、鶏（ガイ）ガラヌードルが人気である。ジューシーなラオス産の鶏肉をわざわざ取り寄せており、その使用量は１日に100キロ以上と、ふんだんに使用。美味しさの秘訣は10種類以上の漢方を組み合わせ、弱火で何時間も煮込む事で旨みがでると...

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