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モミジ入りチキンヌードル

 バンコク近郊ラドプラオにあるタイ料理屋「グレード4チキンヌードル」は、鶏(ガイ)ガラヌードルが人気である。ジューシーなラオス産の鶏肉をわざわざ取 り寄せており、その使用量は1日に100キロ以上と、ふんだんに使用。美味しさの秘訣は10種類以上の漢方を組み合わせ、弱火で何時間も煮込む事で旨みが ...

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